“老宋，食堂中午有油泼面。”5月14日11时30分，长庆固井公司第四固井工程项目部技术服务队上井归来的员工奚锋凯特意绕到办公室窗前，朝里喊了一嗓子。

正在整理资料的宋光辉闻言起身，不自觉地往食堂方向迈了一步。两人都是陕西汉子，那碗油泼面的香气仿佛已经穿透墙壁萦绕在鼻尖。

操作间，大厨将宽面在沸水中抖出漂亮的波浪。捞面、码料一气呵成，葱花、辣椒面、花椒粉在瓷碗里叠起小山，一勺滚油泼下，“滋啦”声中热浪翻腾，最后淋上陈醋酱油，红亮的面汤衬着雪白的面条，让人食欲大振。

“这味道‘莫嘛达’。”宋光辉挑起两指宽的面条，劲道的口感让他忍不住竖起大拇指。“得再来一碗。”奚锋凯笑着应和，两人额间都沁着细密的汗珠。作为面食爱好者，他们曾为寻一碗正宗的油泼面跑遍3条街，如今却在项目部食堂找到家的味道。

这份舌尖上的满足源自食堂师傅的用心经营。牛肉面的吊汤要熬够8小时，葱花必须现切现用；臊子面的浇头讲究“五色俱全”：黑木耳、红萝卜、黄鸡蛋、白豆腐、绿蒜苗在灶台上码得齐齐整整。最受欢迎的还是每日现扯的手工面，揉面师傅的围裙上总沾着星星点点的面粉。

“前天是西红柿鸡蛋面，昨天是岐山臊子面，明天该轮到菠菜面了吧？”奚锋凯的玩笑话里透着满足。自打食堂开启“面食主题月”，他的手机外卖软件就再没打开过。数据显示，该项目部食堂日均消耗面粉量从15公斤增长到40公斤，但食材综合成本不增反降——大家都不再外出加餐了。

“一碗面拴住胃更暖着心。”食堂负责人周占河擦拭着面食满意度公示栏，上面贴着本月收集的27条建议：有人画了家乡的驴蹄子面示意图，有人标注忌口清单。小小的面食藏着企业对员工的满满心意。近年来，长庆固井公司着力打造员工“满意食堂”“星级食堂”，真正让舌尖上的“卡路里”转化为奋勇向前的战斗力。（何建 王玺婷 焦春晖）