本报讯 “今天这个伙委会会议，不仅讨论了日常用餐问题，还让我长了知识！”维修加工车间电工文其志在参加完伙委会会议后感慨道。7月24日，川西钻探钻具井控公司对食堂炊服人员和伙委会成员进行了中暑和热射病等夏季常见急性疾病预防知识培训。

随着夏季气温逐渐攀升，特别是入伏以来，如何加强全体员工饮食安全，预防食物安全风险和肠道疾病发生成为了该公司食堂管理的重点工作。为此，公司要求各基层队利用班前班后会，向员工宣传夏季作业注意事项；所属综合服务队增加了包括食堂在内的公共区域卫生打扫频次，杜绝因蚊虫较多引发细菌滋生；食堂内，除要求炊服人员做好日常个人卫生外，还要时刻保持厨房操作间清洁，厨余垃圾保证产生当天及时处理，用餐区域需及时打扫，为员工提供良好就餐环境。

同时，该公司严格把控食品关，加强对验收人员的管理和督促提醒。时蔬及肉类食品采买实行验收员、生活管理员和伙委会成员三级验收复核制度，确保原材料新鲜可靠；食品入库后分类存放、生熟分开，避免因天气炎热导致变质；鼓励厨师尝试制作新菜品，按照科学合理、营养均衡、口感鲜美等要求，荤素搭配、科学膳食，根据天气变化情况适时调整和更换菜谱。

“民以食为天，食以安为先。职工食堂关系员工身体健康，我们会严格抓实食堂安全工作，既是用心用情办‘食’事，更是为职工群众办实事。”该公司党委负责人说。（魏利 邵浪）