本报讯 “每餐必须严格做好食品留样，每道菜留样不少于125克并做好记录，确保留样信息准确。”5月13日，为保障员工身体健康和饮食卫生，杜绝食物中毒等事件发生，川西钻探机电工程公司组织安全管理、生活管理人员开展食品安全专项检查。

该公司加大安全监管力度，组织炊管员以“检查＋教育+培训”积极应对食物中毒、食源性病害及意外突发情况，对食品严格把关，分类管理冷热食品。抽查日常卫生，重点对食堂操作间、食品冷库、米面油库房、调料库房等卫生区域进行检查，要求服务人员严格执行餐具“一餐一消毒”制度，同时教育引导广大员工养成健康饮食习惯，提升食品安全意识。在食品采购验收方面，该公司组织人员每日验收菜品，对食品原料进行质量检查并做好记录，确保食品安全。

据悉，该公司将加大食堂炊管及操作人员对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规制度的学习，进一步增强安全意识，提高食堂人员业务水平，为企业食品安全管理筑牢防线。（陈丕章 徐帆）