“今年的3·15晚会，让我们知道了‘淋巴肉’‘骨泥’这些毛骨悚然的新词汇，震惊之余，更对饮食健康多了一份重视。”3月15日，观看完“3·15”晚会的长庆钻井总公司第五工程项目部党支部副书记姜延龄说道。随后，该项目部组织辖区各单位，开展为期五天的把好“食材验收源头关、食材制作用心关、伙委会点评督促关”活动，活动于3月20日圆满结束。

以标准方案为引领

“今年新下发的‘星级食堂’建设实施方案内容详尽，可操作性强，为食品健康管理提供了遵循的依据，随时能做到对标对表检查。”该项目部综合办公室主任叶毅介绍道。

该方案从食堂原材料采购、安全饮水状况、从业人员健康状况等方面入手，要求对存在食材辅料成分不清楚、从业人员健康情况不明了等情况立即终止合作，对餐具、刀具、厨具不卫生等情况进行严厉惩处，并建立完善的准入、登记、留样制度，严把食材验收源头关。

源头和过程管控的落实落地，有效杜绝了入口前的食品健康问题。在此基础上，该部积极推广“光盘行动”，为持续构建健康企业添砖加瓦。“通过项目部和队干部的宣传和教育，大家的节约意识明显提高了。”40562钻井队司钻苏峰自豪地说道。

以健康膳食为导向

“我是回民，之前队上做的餐里有猪肉，我就只能吃点素菜，现在每次厨师都会给我单独做其他肉类，让我吃得很舒服。”CC50117钻井队副司钻丁志浩说道。

该项目部广泛征求员工意见，在“大锅饭”满足大众口味的同时，竭尽全力制定兼顾有特殊饮食需要的员工的饮食菜谱，使员工有更多选择权。

同时，该项目部积极推广以蒸、煮、炖逐步替代炸、煎、熏等烹饪方式，根据健康标准中每人每日摄取量，减少日常糖类、盐类、高脂类等食物的摄入量，保证员工健康饮食。并设立“营养健康角”，让员工监测自身身体状态，自觉进行饮食管控。

以精细化服务为保障

“今年每次巡井回来，再晚都能吃到可口温热的饭菜，心里感觉很温暖。”该项目部技术办公室黄鑫高兴地说。

为让员工充分体会到企业的关怀，该项目部针对出勤人员归来较晚等情况，实行留饭制度，保证员工随时能吃上热乎的饭菜。同时，举办一月一度的“生日餐”活动，体现企业关怀，定期举办“厨艺大赛”，为员工吃到可口的饭菜提供保障。

除此之外，该项目部通过在辖区各队站设立意见箱等方式，广泛收集一线员工建议，为持续完善员工健康工作提供新的支撑点。（徐逸博/文图）